料理

巣ごもり生活がまたやってきました。午前中は、、ローマ聖チェチーリア音楽院のガラコンサートのライブストリーミングをパッパーノの指揮で、ベッリーニ、ドニゼッティのオペラのアリアをたくさん聞くことができました。そして夕食は、カ

関東では桜の花が散って、今は八重桜か藤の花が咲き乱れています。今年も千葉の友だちから筍が届きました。早速お料理をしてみると、 若竹煮と筍ご飯、今日は鰆の照り焼きとこの頃美味しくなっただし巻き卵にほうれん草のおひたしです。

雨が降ってとっても寒いですね！皆様、コロナ禍の中、いかがお過ごしでしょうか？今日はバルサコミソースををかけたパリパリ鶏を作ってみました。 パリパリ鶏のステーキは、バルサミコソースをかけなくても美味しい。バルサミコソースを

今日、三國シェフのyoutubeマデラソースの作り方を見ながら、ステーキににかけてみました。以前からマデラ酒から、マデラソースを作ってみたいと思っていたので、少しお高いマデラ酒を成城石井で買ってきましたが、 美味しいので

寒い日が続きます、皆様寒中お見舞い申し上げます。コロナ禍で、外は雨、家の中で楽しいことをしようと、四谷の「オテル・ド・ミクニ」の三國チェフの、youtube を見ながらアップルパイを作ってみました。出来立てのアップルパイ

新型コロナウィルスの緊急事態宣言が１都３県に発令された今日ですが、来月7日まで緊張した毎日が続きますね。四谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國シェフがyoutube にフランス料理の作り方を教えてくれています。今日はコック

今日は、クリスマス・イヴ、今年は“我が家でクリスマス”が多いと聞きます。みなさま静かで、幸せなクリスマスをお過ごしください。 いつものように鶏は我が家で、ケーキは近くの「ガリュウ・M」さんで準備しました。鶏の中にはレバー

少し寒くなってきましたね。そろそろお鍋の季節、アルパカ君の大根おろしアートで〝おでん〟を作りました。  

今日はお月見、満月は見られるのかしら「おはぎ」の代わりに「小倉パンケーキ」でお月見気分を味わいましょう！  

秋の味覚、紅あずまのスイートポテトでコーヒータイムです。やっと涼しくなって、美味しいものがたくさんで出回ってきましたね。今年は不漁だと聞いた〝秋刀魚〟以外の松茸ごはん、栗のモンブラン、シャインマスカットなどは一応試してみ

立秋とはいえ、暑さはこれからというこのごろ、夕食はお寿司ということに決まりました。最近だし巻き卵が、ふんわりしっとりとうまく出来るようになりました。これも昔出入りしていた魚料理屋さんのお味を思い出しながらですが。

今日の夕食は、チャプチェと油淋鶏（ユウリンジィ）です。春雨と牛肉と野菜を焼肉のたれで絡めた韓国料理とカリカリに揚げた鶏肉にねぎいっぱいの甘酸をかけた中華料理です。