１月１７日（木）
新年を「インカント」で祝いました。
今日は８名様、メニューを見せていただくと、こんなにいろんなお料理が、
1 Stuzzichini （本日のアミューズ）
2 Antipasto 1 （前菜１）
3 Antipasto 2 (前菜２）
4 Primo piatto 1 （プリモ１）
5 Primo piatto 2 （プリモ２）
6 Secondo piatto （メイン料理）
7 Dolce （ドルチェ）
8 Caffe e Piccola pasticcera （コーヒーと小菓子）
１．（本日のアミューズ）は、蕪と「塩ロマネスコ」（ブロッコリーとカリフラワーの掛け合わせ）
２．（前菜１）は、レバーペーストとスープ
発泡酒は、ルイツ・デ・カルデナス の Galanta Rose
３．（前菜２）は、燻製の生ハムと、フルーツトマト、モッツァレラチーズを年代物のバルサミコで
白ワインは、ソリッソ・ディ・チェロ Sorriso di Cielo 見て分るようにゴールド色をした馥郁とした味と香り
（天のほほえみ）
４．（プリモ１）は、海老とホワイトアスパラのトマト煮込み、海老のソースが利いています。
ワインは、ＣＩＲＯ の ロゼ イタリア半島のつま先の部分、イオニア海に面したチロ・マリーナにあります。
５．（プリモ２）は、パスタ（Trilli）トゥリッリというニョッキに似たパスタで、中には黒豚、フルーツトマト、バジルなど。
赤ワインは、以前飲んだことのある ＩＮＦＥＲＩ （地獄）というワインです。
６．（メイン料理）は、牛のほほ肉の煮込みで、こってりしたマッシュポテトの上に柔らかいほほ肉です。
あわび茸と菜の花の付け合せ。
赤ワインはＭａｒｉｏｎで濃厚な味にぴったり。
こんなにたくさんの種類のワインを飲んだのにちっとも酔わないんですね。
お料理もいろいろ出して頂きまして有難うございました。
話はもっぱら広島の「管弦祭」についてのこと
７月のある日、雅（みやび）な宮島の「管弦祭」に行こうと計画中です。
