4月20日(火)
久し振りにイタリアンレストランの『インカント』に行きました。
今日は7名ほど、お料理もお酒もお話も写真もたっぷりと・・・。
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まずは食前酒から、 白の発泡酒(スプマンテ)はフルーティーな香りがします。
ロゼはマッツォリーノのスプマンテで柔らかな飲み心地、あとデコポンのカクテルもありました。
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パイ生地にトマトとバジルを練りこんで焼き上げたものとシュウの中にはクリームチーズ が入っています。
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突き出しは、おなじみ白いんげんのスープと白レバーのペイストを乗せたトースト(ブルスケッタ)。

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ここでワインです。 北部のフリウリ州の白ワイン ベニカ トレ ヴィニス、甘い香りがします。
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前菜は、トリッパ(牛の胃袋)の煮込み、柔らかい蜂の巣のようなトリッパとじゃがいもアスパラガス、ニンジンなど煮込んであって、
美味し~い。
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ローズマリーと塩のパン
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ワインは南イタリアのCIROのロゼワインです、ワインのエチケット(ラベル)にはクリムトの絵が。
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パスタは、きしめんのようなサラティエッリ、菜の花とともに。
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白ワインです。 ルガーナ・ブロレッティーノ、ルガーナ種のぶどうを使用している。

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次のパスタはマカロニのよう、アスパラとベーコンの入ったカルボナーラ味。
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結構コクのある赤ワインです。 〝ヤッディコ〟こってりした牛肉にぴったりですね。
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メインは牛肉のハラミのソテー、ワインを甘く煮詰めて作ったソースが引き立てます ルッコラもたっぷりと。
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特別に作ってくださったデザート、ズコットだそうです。
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カステラのドームの中は、アイスクリームなんです、アーモンドやレーズンやラム酒で味付けられてまろやかなお味。幸せの瞬間ですね!小菓子も付きます。
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やはり、7:00から始まって10:30ごろになってしまいました。
皆さんどうやって帰るのかな?
『INCANTO』  いいですね!
又来ましょう。

『INCANTO』 : http://www.incanto.jp/

久し振りの INCANTO 
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