小笠原伯爵邸の宴その２ | コンサート紀行

2月13日（木）

いつもの友達と以前行ったことのある「小笠原伯爵邸」にもう一度行きたいと要望があったので行ってきました。担当はSさん、スペイン料理のお店です。

前菜：トーストの上にロース肉、カリフラワーの泡とたらのからすみ、イディアサバルチーズのサブレ、冬野菜のトリュフソース
リゾット：リゾットの上にタラのコンフィ九条ネギのせ
魚料理：鰆の鉄板焼きに海のコンソメ　ガルムのエッセンス
肉料理：：イベリコ豚の備長炭焼き、ローストオニオンにマスタードとオロロソース、ローストオニオンにはオリーブオイルサワークリーム、かりんのジャムとペンタスの花が添えられています。
デザート：イチゴ　アイスクリームにイチゴのソース　ピスタチオ、花の香りの赤い紙片も食べられます。
小菓子とコーヒー

邸内も案内してくれます。詳細については小笠原伯爵邸の宴をご覧ください。